Món củ kiệu ngâm có vị chua thanh quện lẫn vị ngọt dịu, ăn giòn sẽ giúp bữa ăn của gia đình bạn ngon hơn và đỡ ngán. Món này sẽ rất "đắt" vào các bữa tiệc nhiều thịt, nhất là trong dịp Tết.

Nguyên liệu gồm có:

• Củ kiệu 1 Kg

• Muối hột 2 Muỗng canh

• Phèn chua 1 Muỗng cà phê

chuẩn bị sẵn

1

Ngâm khiệu trong nước pha muối hột 12 giờ. Xả nhiều lần.

2

Pha nước phèn chua ngâm kiệu đã xả, đem thau kiệu phơi nắng. Xả nhiều lần.

3

Trải kiệu ra mặt khay hay rổ, phơi một nắng cho ráo. Cắt rễ, ngọn, bóc vỏ. Rửa qua nước cho sạch bụi.

Cách Thực hiện:

1

chuẩn bị sẵn một chén dấm cho vài củ kiệu vào rửa kiệu qua dấm, vớt ra. Làm lần lượt cho hết kiệu

2

Ướp một lớp đường, một lớp kiệu, đậy lại, đợi kiệu ra nước, tự lên men. Chừng hơn 2 tuần là ăn được. Cách này lâu ăn được nhưng để được lâu.

3

Nếu muốn ăn nhanh (nhưng không để lâu được bằng cách ướp đường): nấu 250 gram đường với 600ml dấm, để nguội cho vào lọ kiệu. Chừng 10 ngày là ăn được.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)